Испански крем-карамел
От: Анелия Григорова
Прочетено: 1376
Оценка: 3.00
Препоръчано: 3
150 грама захар
2 жълтъка
6 белтъка
415 милилитра вода
1 кутия (около 400 милилитра) обезмаслено кондензирано мляко
няколко капки ванилия (или 1 прахче)
щипка сол
В подходящ съд карамелизирайте захарта. Карамелът трябва да е светъл на цвят, не го препичайте. Ще ви трябва кръгла тава за печене с диаметър около 22 сантиметра. Излейте внимателно в нея карамела, ако е необходимо я наклонете, за да покрие плътно дъното й. Можете да използвате и по-малки купички, в каквито ние приготвяме десерта. В средно голяма купа разбийте жълтъците и белтъците. Добавете водата, млякото, ванилията и солта. Разбийте внимателно до пълното им смесване. Изсипете в тавата, която след това увийте с влажна кърпа. Поставете съда в дълбока тенджера с гореща вода, която стига до половината на тавата със сместа. Оставете така за около час, водата трябва да е гореща, но да не ври. След това оставете получената смес да се охлади за още час и после да престои поне една нощ. За да извадите десерта от тавата, използвайте тънък нож. С него ще освободите ръбчетата. Накрая обърнете върху съда, в който ще го сервирате. Украсете с плодове по свой вкус или бита растителна сметана.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
