Тиропитакиа с ароматни подправки

дата: 02.06.2010

час: 11:30

Необходими продукти:
(за 30 малки банички)
За тестото:
1 ч.ч. вода
зехтин (колкото да направи филм по повърхността на водата)
оцет – няколко капки
1 лъжица сол
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. брашно с набухвател
допълнително брашно, за поръсване по време на разточване
Изсипете водата в широк съд. Добавете зехтин, колкото да се покрие цялата повърхност с фин филм. Добавете останалите съставки и измесете тестото. Тестото не трябва да е много меко, така че при необходимост добавете още брашно. Измесете много добре.
Покрийте съда с чиния или фолио и оставете тестото около 1 ½ часа преди да го разточите.
Разделете тестото на 5 части.
За пълнежа:
2 яйца
бяло сирене
сирене кефалогравиера (или друго от рода на грюйер)
1 малък, много ситно нарязан, кромид лук (или 2 стръка пресен)
магданоз , копър, черен пипер
Разбийте яйцата, добавете сиренето и го смачкайте добре. Добавете останалите съставки и разбъркайте много добре.
Начин на приготвяне:
Вземете една топка тесто и я разточете.
Режете тестото на кръгчета (може да използвате стъклена чаша за целта). В средата на всяко кръгче слагайте по една лъжица от пълнежа. Захлупвайте кръгчето във формата на полумесец и притискайте крайчетата, за да не се разтварят при пържене.
Сложете повече зехтин в дълбок тиган, изчакайте да се нагорещи и пържете всяко тиропитаки от двете страни.
Котлонът е добре да бъде включен на по-ниска температура, за да може пълнежа да се изпържи.
След като ги извадите, ги слагайте върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Източник: „Tastes of the Aegean“ by Dora Parisi
Снимки: „Tastes of the Aegean“ by Dora Parisi
Превод от английски: Пътеводител Гърция
Етикети:
тиропитакиа
| рецепти с тесто
| гръцка кухня
| рецепти за закуска
| банички с подправки
| тиропитакиа с подправки
| рецепти гръцка кухня
| рецепти с многолистно тесто
| идеи за закуска
| рецепта за баница със сирене