Дзиаодзъ, Дзиао-дзъ, Jiao zi, 饺子（китайски）, 餃子 (японски; на японски се казват Гьодза),(म:म: или ममचा) Момо или момоча (на непалски).
Дзияодзъ-та за пълнеж може да има каквото си помислиш. Срещал съм такива с пълнеж от скариди, такива с пълнеж от гъби и пр. Предлагам едни местни дзиаодзи, защото на Балканския полуостров не съм срещал много вегетарианци.
-около 200-300 грама свинско или телешко (на кайма, ако не искате сами да си го режете на ситно) -400-500 грама целина и/или мерудия и/или магданоз (ако някой иска може и само чубрица да си сложи, важното е да има зеленинка) -2-3 чаши брашно -3 чаши вода -сол (ако няма да ползвате соев сос за гарнитура) -лук или праз – на око
Как се прави – каймата се омесва добре с накълцаните зеленини (примерно целината и праза или каквото сте си избрали), все едно, че ще правите кюфтета. След това правите от брашното и водата тесто и се правят на топчета, от които после да се направят джобчета, в които да се сложи пълнежът. Поръсват се с малко брашно, слага им се пълнежът. Слагат се във вода и се внимава да не залепват за дъното. Като заври се добавя малко студена вода и продължава процедурата. След това са готови за консумация
, но аз, както писах в друга тема, за пържената бира, предпочитам и да се изпържат. СЛед това стават хрупкави и вкусни!
В Китай ги готвят на пара често , но вие си ги варете и си ги пържете, че по-бактерицидно, според мен!
Колегата казва, че му се иска да ги ползва като мезе за бира, но аз препоръчвам само, ако през останалата част от времето мислите да сте малко на диета. С вино – пробвал съм, става
Използвани материали – wikipedia
