Фарфалети с печени чушки и орехи
От: Мирела Димова
Специални:
Прочетено: 769
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
За две порции
300 гр фарфалети
2 сладки червени чушки
1 шепа орехи
2 скилидки чесън
1 червена люта чушка
80 гр настърган пармезан
1 супена лъжица семена от кориандър
250 мл сметана за готвене
2 чаени лъжици зехтин
сол и черен пипер на вкус
Опичате двете чушки, докато станат черни от всички страни. Когато са почти овъглени, ги слагате в найлонова торбичка и ги увивате добре. Докато те омекват, слагате овкусените със сол и зехтин фарфалети да се сварят. След изпичате орехите в сух тиган.
Почиствате лютата чушка от семките, нарязвате я на тънки лентички и накълцвате чесъна. Настъргвате пармезана, смачквате вече охладените орехи и кориандъра в хаванче. Белите изпечените чушки внимателно със салфетка или с кухненска хартия, след което почиствате семките им и ги накълцвате на ситно.
В по-голям съд слагате чушките, счукания чесън, лютия пипер, половината пармезан и кориандъро-ореховата смес (почти цялата, без две лъжички) и сметаната и разбивате добре. За финал изсипвате оранжево-розовата смес в дълбок съд, добавяте солта и пипера и затопляте, докато излезе пара. Сместа не трябва да ври. Към всичко добавяте изплакнатите и изцедени фарфалети и разбърквате заедно със соса. За украса поръсвате с останалия пармезан и кориандъро-орехова смес.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
