Пълнена патица
От: Лилия Евтимова
Повод:
Специални:
Прочетено: 1787
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 почистена патица (около 3 кг)
50 мл ябълков сок
сол и черен пипер
млян бахар
250 г лук
4 малки ябълки
250 г бланширани кестени
100 г сушени боровинки
2 ч. л. сушен розмарин
2-3 с. л. заквасена сметана
клечки за зъби за забождане
1 широк плик за печене
Патицата се натрива със смес от 1 с.л. ябълков сок, сол, черен пипер и бахар. Фурната се загрява до 200 °С.
Лукът се нарязва наситно, 3 ябълки се нарязват на резени и се смесват с лука, кестените, 75 г боровинки, розмарин, сол и черен пипер. Патицата се пълни с тях, а отворът се затваря с клечки за зъби.
Патицата се поставя в плик за печене, той се затваря и пробожда. Пече се на 180 °С с вентилатор. След
1 1/2 часа пликът се отваря, бульонът се изсипва в тиган и патицата се запича открита в тава още 30 мин до златиста коричка.
Останалата ябълка се нарязва на резени и запържва в 1 с. л. от мазнината, отделена от патешкия бульон. Добавят се останалият бульон и боровинки и сосът се овкусява с ябълков сок и сметана. Патицата се сервира с този сос.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
