Пилешки гърди с гъбен сос
От: ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД
Специални:
Прочетено: 1738
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
2 обезкостени пилешки гърди без кожа от по 150 гр
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица олио или зехтин
1 средна глава лук, смачкан
1 чаша тънко нарязани гъби без пънчета
2 с.л. сух вермут или сухо бяло вино
1/4 чаша пилешки бульон
2 супени лъжици готварска сметана
2 супени лъжици прясно смлян или ситно накълцан див чесън
Поръсете пилето с черен пипер и сол от двете страни.
Загрейте мазнината в дълбок тиган на средна температура на котлона. Добавете пилешките гърви и запържете, обръщайки веднъж или два пъти за да предотвратите загаряне, докато добие златисто кафяв цвят – около 12 до 16 минути. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио, за да останат топли.
Добавете лука в тигана и запържете, като разбърквате, докато стане ароматно – около 30 секунди. Добавете гъбите и гответе, като периодично разбърквате, докато омекнат – около 2 минути. Налейте вермут (или вино) и оставете да къкри, докато почти се изпари – около 1 минута. Налейте бульона и варете, докато течността се намали наполовина – около 1-2 минути. Добавете сметана и дивия чесън и върнете да къкри. Върнете пилето в тигана, като го полеете със соса и оставите, докато се затопли изцяло – около 1 минута.
Рецепта от филма „Джули и Джулия“
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
