Постна баница с гъби

1. .Манатарките се заливат с 1 ч. ч. вряща вода и се оставят за 20 мин. Прецеждат се, нарязват се, а водата се запазва.
2. .В 2 с. л. от зехтина се слага лукът, разбърква се 1-2 мин. и се добавят гъбите, за да се задушат. Слагат се доматите, сушените манатарки, мащерката, сол и пипер на вкус. Накрая се добавят каперсите и босилекът.
3. .Корите за баница се надиплят в намаслена тава, като всяка кора се поръсва с малко зехтин, а през 2 кори се разпределя плънката.
4. .Баницата се нарязва на ромбове и се залива с бирата. Отгоре се поръсва останалият зехтин. Слага се да се пече 10 мин. в загрята на 210° С фурна, а след това на 180° С за още 20-30 мин., докато се зачерви добре отгоре и отдолу. Поръсва се с няколко капки вода и се покрива с кърпа за 5 мин., за да се задуши.