Фритата, казано накратко, е вид италиански омлет, който за разлика от стандартните си роднини се различава по това, че яйцата се обработват отделно от продуктите за плънката ( за да станат пухкави) и чак след това се смесва всичко.
Фритата стандартно се приготвя на тиган, но съществуват и вариации на фурна.
Една такава рецепта, подходяща както за вечеря, така и за закуска, ще ви предложа днес.
Много лесна рецепта, която ви спесява дълго стоене в кухнята, но пък резултатът съвсем не е претупан, като качества.
Ако изберете тази рецепта, ще се насладите на една лека и вкусна запеканка (така да го наречем), с която ще зарадвате семейството си.
Съставките за плънката оставям на вашия избор, направете я с продукти, които обичате или имате в наличност.
Фритата с аспержи, гъби, шунка и сушени домати на фурна
Продукти:
10 яйца
7-8 броя печурки
10 стръка пресни аспержи
1/2 връзка зелен лук
150-200 грама шунка или бекон
3 супени лъжици маскарпоне (опция)
сушени домати (опция)
150 грама моцарела
50 грама настърган кашкавал
пармезан за настъргване
малко настъргана лимонова кора на вкус (само жълтата част)
сол на вкус
зехтин
Почистете гъбите и аспержите и ги нарежете на едро.
Нарежете и лука и шунката.
Запържете гъбите и шунката, докато започнат да стават леко златисти, прибавете аспержите и лука и запържете и тях за кратко.
Махнете от котлона.
Прибавете към плънката и нарязаните сушени домати.
В отделен съд разбийте яйцата с маскарпонето и сложете сол на вкус.
Прибавете и лимоновата кора, ако ще я използвате.
Когато плънката изстине, смесете всичко заедно.
Пригответе си тава, която покрийте добре (стените и дъното) с намаслена хартия за печене.
Изсипете в нея сместта за фритатата.
Върху нея подредете парчета моцарела и поръсете с настърган кашкавал и пармезан.
Печете до златиста коричка при 220 градуса.
