Отдавна една моя читателка ме беше помолила да публикувам рецепта за торта „Рафаело“.
А и приближаващия празник „Свети Валентин“ е изключително подходящ повод да сервирате на любимия си човек именно този десерт и реших, че това ще е следващото ми предложение.
В никакъв случай не искам да обява тази рецепта за автентична и оригинална, напротив, тя се роди съвсем спонтанно в моята кухня, докато обмислях какви продукти да включа в направата на тортата.
Това е начина, по който аз лично видях торта „Рафаело“, а дали ще ви хареса моето предложение, времето ще покаже.
Продуктите, които участват в рецептата не са малко, но пък и самата торта не е никак малка-ще получите 12 големи парчета торта, с които можете да зарадвате много хора.
Ще видите, че в кремът има сериозно участие на сметана и моя съвет към вас е да го приготвите с животинска, а не с растителна сметана.
Ако нямате възможност да си я купите в момента обаче, и с растителна ще се получи, макар и не толкова добре.
Ще забележите и, че съм включила малко сироп за блатовете, тъй като сухите торти не са на почит у дома, но ако това не отговаря на вашия вкус, можете да пропуснете този момент.
Макар, че сиропа, който аз използвах, в никакъв случай не прави блатовете много сиропирани, а просто ги омекотява съвсем деликатно.
Между другото, измислих и втори вариант за торта „Рафаело“, която също ще ви покажа в някои от следващите ми предложения.
Торта „Рафаело“
Продукти:
за блатовете:
10 не много големи яйца
12 пълни супени лъжици кристална захар
15 пълни супени лъжици с връх бяло брашно
1 пълна чаена лъжичка бакпулвер
125 грама (1 пакетче) меко краве масло
3 ванилии (ако са обикновените пакетчета)за крема:
500 мл течна сладкарска сметана
125 грама меко краве масло (стайна температура)
300 грама бял шоколад
5 пълни супени лъжици ситно сухо мляко
пудра захар на вкусза сиропа:
1 чаена чаша кристална захар
1 чаена чаша водаза декорация:
кокосови стърготини
12 бонбона „Рафаело“
Разбийте яйцата и захарта на сняг.
През това време пуснете фурната на 180 градуса да загрява.
След като яйцата и захарта са удвоили обема си и са се сгъстили, започнете да прибавяте малко по малко от предварително смесените брашно, ванилии и бакпулвер.
Накрая прибавете и мекото масло (размекнато на стайна температура) и разбийте всичко до степен на получаване на еднородна, гладка смес.
Пригответе си тава с диаметър 25-27 см (но не повече от това) и я намаслете и набрашнете по стените и дъното или я покрийте добре с намаслена хартия за печене.
Разделете сместта за блатовете на 4 части и изпечете 4 тънки блата.
Не препичайте блатовете, трябва да си останат меки и пухкави, в никакъв случай да не са препечени.
Оставете ги да изстиват.
През това време си пригответе захарния сироп и го оставете и него да изстива, по желание сложете в него и ванилия.
А сега нека приготвим крема.
В сух съд разбийте сметаната добре, към нея прибавете мекото краве масло и разбийте отново до смесването им.
В метален съд сложете белия шоколад и на много слаба степен на котлона го разтопете задължително на водна баня.
Когато шоколадът е напълно разтопен, махнете го от котлона и докато е топъл, прибавете към него сухото мляко и разбъркайте.
След като тази смес изстине, я смесете и разбийте със сметаната и маслото, прибавете пудра захар на вкус към крема, докато покрие вашите предпочитания за сладост.
По желание можете да сложите и 3-4 супени лъжици кокосови стърготини в крема, но аз не ги обичам много и не сложих.
Идва ред на сглобяване на тортата: сложете първия блат на дъното на поднос и с лъжичка леко го сиропирайте с 1/4 от захарния сироп.
Намажете с крем. Върху него сложете 2 блат, сиропирайте и него и го намажете с крем и така до изчерпване на компонентите.
Накрая поръсете тортата с кокосови стърготини и декорирайте всяко парче с бонбон „Рафаело“.
Съхранявайте тортата на хладно място.
