Необходими продукти
250 гр орехови ядки
1/2 пак. канела на прах
1 бр. яйчен жълтък
1000 гр брашно тип 500
250 мл мляко краве прясно
150 гр маргарин
1 пак. ванилия
1 пак. мая
250 гр захар
200 гр мармалад от шипки
5 бр. яйца
1 лимонова кора
Начин на приготвяне
Разтворете маята с чаена чаша хладко мляко
Към останалото прибавете захарта и маргарина
Разтопете ги на котлона и оставете сместа да поизстине
Разбийте яйцата с миксер и сипете в тях разтворената мая
Тази смес прибавете към другата (със захарта и маргарина)
Разбъркайте добре и оставете 8-10 часа да престои, да втаса (Добре ще е да завиете съда с вълнено одеяло)
След това сложете брашното, кората от лимона и ванилията
Омесете тесто и го оставете отново да втаса – докато увеличи обема си двойно
Разделете го на три части
Разточете всяка надълго и я намажете със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата
Навийте я на руло и я усучете
От трите рула изплетете плитка и я сложете в продълговата форма, намазана с олио
Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата
Намажете отгоре козунака с разбития жълтък
Оставете го отново да втаса (докато изпълни съда)
Печете го на 200 градуса, без да загрявате предварително фурната
Когато се позачерви, намалете на 150 градуса и го посипете със захар.
Козунак с орехова плънка
