Вземаме 3 кг добре узрели вишни, измиваме ги, изчистваме дръжчиците им и без да изваждаме костилките, ги смачкваме с ръка. Слагаме ги в стъклен, порцеланов или емайлиран съд да престоят 48 часа. Когато ферментират слабо, изчистваме ги и прецеждаме. За да улесним прецеждането им, наливаме постепенно 4 чаши вода. Оставяме отцедения сок да престои няколко часа, да се утаи и наново го прецеждаме. На всеки литър получен сок прибавяме 1 1/2 кг захар. Варим сиропа в разлат съд на силен огън. Дали сиропът е готов, опитваме, като капнем капка в чаша със студена вода. Ако капката стигне до дъното на чашата и като се разбърка с лъжичка, се разтвори бързо, сиропът е готов. Прибавяме по 1 лъжичка ситно счукано лимонтозу на 1 кг захар, варим сиропа още 2-3 минути и го сваляме от огъня. Насипваме го още горещ в добре изсушени и затоплени бутилки. Запазваме на сухо и хладно място.Останалата месеста част на вишните смиламе, прибавяме захар и варим на мармалад.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
СИРОП ОТ ВИШНИ, 10.0 out of 10 based on 1 rating
