Избираме 6 кг здрави червени или бели камби, измиваме ги, отрязваме им дръжките на 1 см от основата и ги надупчваме в областта на семето. Възваряваме саламура от три литра оцет, 3 литра вода, 1/2 литър олио, 1/2 кг мед, 5 кафени чашки сол, 2-3 дафинови листа, 15-20 зърна черен пипер и бахар. Пускаме по няколко камби наведнъж във врящата саламура, оставяме ги, докато възври наново силно саламурата и изваждаме с цедка или решетеста лъжица. След като изстинат напълно, нареждаме камбите в стъклен буркан или делвичка. Заливаме ги с изстиналата саламура. В случай че саламурата не покрие камбите, възваряваме още при същото съотношение на вода, оцет и сол. Върху камбите слагаме кръгче от вишневи клончета или лозови пръчки. След 4-5 дни претакаме туршията 2-3 пъти през 3-4 дни.Вместо с мед камбите можем да приготвим със захар, като смятаме по 1 бучка захар на камба.По същия начин можем да приготвим парена туршия от пиперки капии.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.7/10 (3 votes cast)
ПАРЕНИ КАМБИ С МЕД, 8.7 out of 10 based on 3 ratings
