Измиваме 5-6 еднакво големи сини патладжана, изваждаме вътрешността им, посоляваме и оставяме да постоят около 1 час. Изпържваме в 2 лъжици масло 1/2 кг телешко месо с глава ситно нарязан лук, прибавяме една по една 2 лъжици галета, 1-2 яйца, счукан черен пипер, сол и магданоз. Измиваме с гореща вода патладжаните и ги пълним със сместа. В малка дълбока тенджерка запържваме три глави нарязан лук, слагаме и патладжаните и ги позапържваме, като ги обръщаме от всички страни. Заливаме с малко топла вода, в която сме размили лъжичка доматен сос, и оставяме да ври на тих огън. Когато патладжаните уврат, снемаме от огъня, подправяме соса с 1-2 яйца и обилно поръсваме с магданоз.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
