1 заек (1,5 – 2 кг) ,вътрешностите на заека, 1 ч.ч. (200 г) булгур ,1/2 ч.ч. (100 г) мазнина, 1/2 ч.ч. (100 мл) вино, 1 с.л. (10 г) червен пипер, бахар, черен пипер, сол
Заекът се кисне в студена вода 10-12 часа, като местата със съсирена кръв се нарязват, за да се отдели по-лесно кръвта. След това се измива и се подсолява. Вътрешностите се измиват и се варят 1/2 час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета. В част от мазнината се задушава булгурът. След това се посолява и се разбърква. С нея се напълва заекът. Заекът, след като се зашие коремният отвор, се слага в съд с малко вода, залива се с виното и останалата мазнина и се задушава на тих огън, като капакът на съда се замазва с тесто.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Заешка капама, 10.0 out of 10 based on 1 rating
