Много ефектна и вкусна домашно приготвена торта“Шах мат“.
Необходими продукти:
7 бр. яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 и 1/2 ч.ч. брашно
3 с.л. какао
10 г бакпулвер (1 пакетче)
1 ванилия
За сиропа: 1/2 ч.ч. сок от компот, 5-6 с.л. захар,
За крема: 1 л прясно мляко, 6-7 с.л. брашно или натурално нишесте, 6-7 с.л. захар, 1 ванилия, 3-4 бр. жълтъци
За глазурата / пожелание/ : 100 г шоколад, 1 с.л. масло,
За украсата: 1 ч.ч. смлени орехи
Начин на приготвяне: Разделяме внимателно белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с 1 с.л. захар на сняг. Жълтъците с 1 ванилия и останалата захар се разбиват на гъст крем. Към така разбития крем прибавяме по малко от брашното (в което е сложен бакпулвера) и от разбитите на сняг белтъци до изчерпване на количеството и хомогенизиране на сместа. Получената смес разделяме на две равни части. Към едната част се прибавят 3 с.л. какао, разтворени предварително в 1-2 с.л. вода. Печем в тавичка или форма, на която предварително дъното е покрито с намаслена хартия за печене. Пекат се двата блата поотделно. Сиропа се приготвя като на котлона кипваме компота със захарта и 1 ванилия. Кремът приготвяме като захарта, жълтъците и нишестето се разбъркват и след това постепенно се добавя млякото. Готовата смес се слага на умерен огън и се бърка непрекъснато докато започне да къкри до сгъстяване (около 3-5 минути). Блатовете изрязвяме на три части с чинии / получават се три окръжности/, нареждаме в поднос за торти / голяма окръжност от единия блат, средната окръжност от другия блат , и в средата последнто кръгче/ сиропираме, намазваме половината от готовия крем и поръсваме с част от орехите. Нареждаме втория ред от другите останали окръжности. Върху него разстиламе и заглаждаме останалата част от крема. Окрасява се с глазурата / ако желаете да правите и такава/. Поръсваме тортата с останалите орехи. Може да се украси и по друг начин по желание.
