Метод на приготвяне
Измиваме месото и го нарязваме на 6 равни парчета, които начукваме на тънки филийки. Посоляваме и поръсваме с млян черен пипер. Почистваме и измиваме лука. Нарязваме едната глава на ситно и я запържваме в сгорещена мазнина. Прибавяме каймата, счукания чесън, черен пипер и сол. Запържваме плънката и я разпределяме върху филийките месо. Навиваме ги на руло и ги завързваме с дебел конец. Разтопяваме маслото в тенджера. В нея слагаме готовите руладините, заедно с втората глава лук, нарязана на едро. Доливаме 1 к.ч. вода, захлупваме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом руладините започнат да се задушават, огъня се намаля. Ястието се готви под капак до готовност на месото. Ако е необходимо се долива вода.
