Какво ще Ви е нужно:
– за тестото
* 200 г краве масло
* 200 г обезсолена извара
* 3 -4 с.л. захар
* 350 г (2 1/2 ч.ч.) бяло брашно + брашно за поръсване повърхността на плота по време на работа.
* 3 ванилии
За плънката:
* 1 компот кайсии или праскови (или 300 г пресни)
* 3-4 средноголеми ябълки
* 250 г сладко от горски плодове (или друго сладко, по Ваш избор, с цели парченца плодове)
* захар – 300 г
* канела
* ванилова пудра захар
* 1 яйце (за намазване)
Начин на приготвяне:
1. Тестото се помесва един ден преди приготвянето на щруделите.
В тестобъркачка, на ръка или с миксер (с нужните приставки) смесете маслото, захарта, ванилиите и изварата.
Ще получите зърнена маса, по консистенция, напомняща домашно ронливо сирене.
Добавете предварително пресятото брашно и омесете добре.
Трябва да получите еднородно и много меко тесто.
Разделете го на четири равни части.
Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почива на хладно за една нощ.
2. Изкарайте тестото от хладилника половин час преди да започнете работа.
Разстелете го върху намазнена повърхност и го разточете на правоъгълен лист с дебелина около 5 мм.
Изцедете хубаво водата от кайсиите (прасковите).
Наредете ги по средата на правоъгълния лист тесто и ги посипете със захар и канела.
Завийте на руло. Притиснете полученото руло, така че да стане леко плоско.
Ябълките се измиват, обелват и нарязват на маллки парченца.
Ако желаете можете да ги фламбирате със захар и ром, ако ли не, наредете ги по същия начин, както кайсиите и ги посипете със захар и канела.
Направете втория щрудел.
Третият щрудел, този със сладкото, се прави по аналогичен начин, но без добавянето на захар.
3. Получените щрудели се намазват отгоре с разбитото яйце и се пекат в тавичка върху готварска хартия.
Фурната трябва да е загрята на 180 градуса. Времето за печене е около половин час.
4. Извадете щруделите, изчакайте малко да изстинат и ги поръсете с ваниловата пудра захар.
Да Ви е сладко!
