2/27/2012 12:49:00 сл.об.
Usmihnat den
Крем супа от броколи и праз
4 порции, Подготовка: 10 мин., Време за готвене 25 мин.
Продукти:
* 1 с.л. зехтин;
* 1 стрък праз;
* 2 картофа,
* 500g броколи
* 2 зеленчукови бульона;
* магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
1. Загрейте
зехтина. Изпържете праза докато умекне.
2. Добавете нарязаните картофи и
броколи. Пържете 2 мин.
3. Прибавете разтворените бульони в 1л. вода.
Оставете сместа да заври.
4. Варете на тих огън 15 мин. или докато
картофите омекнат.
5. Пасирайте супата и я сервирайте с лъжичка сметана и
магданоз (по желание и с крутони).
Крем супа от моркови и кориандър
Супа,
приготвена с моркови и кориандър, е изключително полезна за засилване
на имунната система. С консумацията на една купа си набавяме витамин А,
както и други ценни хранителни вещества.
Продукти:
* 1 с.л. олио;
* 1 лук, накълцан;
* 1 ч.л. сух счукан кориандър;
* 1 картоф, нарязан;
* 450 гр. моркови, нарязани;
* 1.2 л. зеленчуков бульон;
* шепа пресни листа кориандър
Начин на приготвяне:
1.
Загрейте олиото в тенджера, прибавете лука и пържете за 5 минути докато
омекне.
2. Добавете и сухият кориандър и нарязаният карфот. Пак
разбъркайте за минута.
3. Изсипете морковите и бульона. Когато заври,
похлупете и намалете огъня. Нека ври 20 минути.
4. Пасирайте в блендер
заедно с пресните листа кориандър. Подправете и украсете с малко листа.
Сервирайте супата топла.
Крем супа от картофи и моркови
Продукти:
* 4бр. големи моркова нарязани на парчета;
* 2бр. картофи нарязани на четири;
* 1л. гореща вода;
* 2 ч. прясно мляко
* 1п. зеленчуков бульон
* по желание мащерка, черен пипер и сол
Начин на приготвяне:
1. Пускаме
нарязаните на парчета моркови и картофи във 1л. вряща вода.
2. Добавяме
прясното мляко. Когато продуктите омекнат прибавяме по желание 1п.
зеленчуков бульон.
3. Пасираме до получаване на еднородна
консистенция.
4. Поръсваме със черен пипер, мащерка и сол. Може да сервирате
супата с 1 л. сметана и да я поръсите с нарязан на ситно магданоз по
желание.
Крем супа от грах и мента
Супа, която ще ви смае с цвят и аромати. Подходяща е за всеки сезон и повод.
Продукти:
* 400гр. пресен или замразен грях
* 1 гл. лук, нарязан на ситно
* 2-3 чаши зеленчуков бульон
* сока от половин лимон
* 200мл. кисело мляко
* 1 чаша прясна мента
* зехтин, сол
Начин на приготвяне:
1.
Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете лука за 5 мин, докато
омекне.
2. Добавете граха и бульона и изчакайте да заври.
3. Похлупете и
оставете да къкри 10-15 мин.
4. Сложете листата от ментата 2 мин преди да
махнете тенджерата от котлона.
5. Добавете сол и сока от лимон и пасирайте
до получаването на гладка смес.
Доматена крем супа
Необходими продукти:
* 800 г домати от консерва;
* 1 малка глава лук;
* 1 скилидка чесън;
* 1 малък корен пащърнак;
* 1 с. л. захар;
* 2 с. л. балсамов оцет;
* 1 ч. ч. зеленчуков бульон;
* 1 стрък прясна мащерка;
* 5–6 листа босилек;
* 1–2 с. л. зехтин;
* сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Лукът, пащърнакът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. След това се запържват в сгорещения зехтин.
2. Деглазира се с балсамовия оцет, овкусява се с мащерка и се налива пилешкият бульон.
3. Добавят се доматите и се оставя да къкри за кратко. Слагат се босилекът, захарта, сол и черен пипер.
4. Разбърква се, пасира се и се прецежда.
Крем супа от тиквички с босилек
Продукти:
* 1кг. тиквички;
* 1 глава лук;
* 5 скилидки чесън,
* 1/2 чаша листа от босилек;
* 1 с.л. суха мащерка;
* 1 с.л. кориандър;
* 2 с.л. масло;
* 2 зеленчуков бульон;
* 1/2 малка кофичка заквасена сметана,
* сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Запържва
се лук с босилек,мащерка, черен пипер и сол за около 2 минути.
2. Прибавят
се нарязани на кръгчета един килограм тиквички, 2 л. вода и 2
зеленчукови бульона и се оставя на котлона на средна температура около
30 минути.
3. След това се добавят 5 скилидки настърган чесън и кориандър.
4. Пасира се и се добавя половина кутийка заквасена сметана.
5. Сервира се със
лъжичка сметана.
Пикантна крем супа от леща и моркови
Нетрадиционен вариант за супа от леща
Необходими продукти:
* 2 ч.л кимион на зърна
* щипка лют червен пипер
* 2 с.л зехтин
* 600 г моркови, настъргани на едро
* 140 г червена леща
* 1 л зеленчуков бульон
* 125 мл прясно мляко
* кисело мляко за сервиране
Начин на приготвяне:
1.
В голям незагарящ съд запържете на сухо кимиона и лютия пипер, докато
зърната започнат да пукат и замиришат силно.
2. Извадете около половината
семена и ги оставете настрани.
3. Добавете олиото, морковите, лещата,
бульона и млякото и възврете.
4. Оставете да къкри около 15 мин, докато
лещата набъбне и омекне.
5. Разбийте супата с пасатор или в кухненски
комбайн до гладка смес (ако искате, оставете я по-едро пасирана).
6. Овкусете и завършете с лъжица кисело мляко.
7. Поръсете с отделения кимион.
Сервирайте с топла питка.
Крем супа от царевица
Необходими продукти:
* 400 г замразена царевица;
* 1 морков;
* 1 глава лук;
* 1 скилидка чесън;
* 150 мл готварска сметана;
* 2 с. л. олио;
* 3 стръка копър;
* сол и черен пипер на вкус;
* тортила чипс за гарниране.
Начин на приготвяне:
1.
Лукът, морковът и чесънът се наситняват и се задушават в олиото. Когато омекнат се прибавя царевицата.
2. Овкусява се със сол и черен пипер и
се налива вода колкото да я покрие.
3. Оставя се да къкри на умерен огън
за 15 минути.
4. След това се пасира и се прецежда.
5. Добавя се сметаната и
се разбърква.
6. Сипва се в купички, поръсва се с наситнения копър и се
гарнира с тортила чипс.
