Матезът е малко куче с компактно телосложение и жизнерадостно излъчване. Достига от 20 до 25 сантиметра и от 2 до 4 килограма. Характерно за породата е, че височината от холката на кучето до земята е равна на дължината от холката до опашката. Гърдите на малтийската болонка са сравнително дълбоки, а кръста е здрав и стегнат. Вратът на породата е достатъчно дълъг, за да позволява главата да стои почти винаги гордо изправена. Малтезът има прав гръб и извити ребра, а крайниците му са прави и фини. Главата на кучетата от тази порода е със средна дължина, която идеално следва пропорциите на тялото. Черепът е заоблен с умерено изразен стоп, а муцуната е фина и леко заострена. Малтийската болонка има кръгли тъмни очи, черен нос и равна ножицовидна захапка. Ушите са ниско разположени и перести. Характерна за породата е дългата, права и мека козина, която виси почти до земята. Цветът на козината традиционно е бял, но са възможни и светлобежови петна по ушите.
Малтийската болонка е жизнерадостна, весела и енергична. Тя е нежна, доверчива и отдадена на стопанина си. Заради интелигентността си, малтезът учи различни номера много бързо. Въпреки размерите си, представителите на породата са много смели и лаят, всеки път, когато чуят подозрителен шум. Обикновено се разбират добре с други домашни любимци и кучета. По принцип малтийската болонка се разбира с деца, но ако те не се отнасят с нея подобаващо, може да захапе. Характерно за нея е, че понякога е придирчива относно яденето. Затова е хубаво да в диетата да бъдат включени и малки бисквитки, за да може да се поддържа добро здраве. Ако прекалено много глезите или пък пренебрегвате малтезът, той може да стане ревнив и нестабилен. Представителите на породата са активни и у дома, но обичат и имат нужда от дълги разходки навън.
