Какво ще Ви е нужно за 8 порции:
* чисто (немазно) свинско месо – 1,5 кг
* лук – 3 глави
* прясно изцеден ябълков сок – 4 водни чаши
* месен бульон – 1 водна чаша
* ябълки (средна големина) – 3 бр.
* дафинов лист – 1 бр.
* зехтин – 3 с.л.
* сол и черен пипер на вкус
Време за приготвяне: около 2 ч. и половина
Начин на приготвяне:
1. Нарежете лука на полумесеци. Запържете ги в зехтин до получаването на златист цвят.
Изрежете сърцевината от ябълките и ги нарежете на парченца.
2. Обтрийте свинското от всички страни със сол и пипер. В дълбок огнеупорен съд загрейте зехтин. Запържете месото на силен огън до получаването на приятна коричка.
3. Намалете огъня, добавете ябълковия сок, бульона, парченцата ябълка, зепържения лук и дафиновия лист.
4. Покрийте с капак и варете на слаб огън в продължение на 2 – 2,5 часа.
Можете да приготвите ястието и във фурната (в съд с капак или покрито с фолио), като тя трябва да е загрята до 160 градуса.
5. Когато месото вече е готово, извадете го и пресипете в подходящо блюдо, като го покриете с лука и ябълките.
6. Сосовете, в които месото се е варило, сложете в отделен съд и ги досварете на умерен огън, докато не се сгъстят.
7. Ястието се поднася със сос и ориз пилаф.
Приятен апетит!
