Изберете 4 – 5 средно големи тиквички. Внимавайте да не са стари или натрапени.
1. Обелете тиквичките, нарежете ги на кръгчета и ги посолете. Потопете ги в брашно и ги опържете до златист цвят.
2. Направете следния сос.
С 3 – 4 лъжици мазнина запържете леко 1 малка глава ситно нарязан лук и 5 – 6 скилидки чесън, също нарязан на ситно. Прибавете 1 супена лъжица брашно и го запържете до златисто. След това прибавете 5 – 6 червени домата, обелени и настъргани. Посолете на вкус и оставете соса да ври на умерен огън. Преди да го свалите от огъня, прибавете ситно нарязан магданоз.
Можете да поднесете тиквичките, като ги залеете със соса и отгоре да поръсите с настърган кашкавал и чер пипер, а може да поднесете соса отделно.
