Продукти:
500 грама картофи
3-4 лъжици олио
1 средно голям морков
1 глава кромид лук или бялата част от стрък праз
1 равна супена лъжица брашно
2 чаени чаши прясно мляко (при диета за отслабване – нискомаслено)
4 чаени чаши вода
1 жълтък
малко крутони
сол на вкус
Приготовление:
1. Почистените, измити и ситно нарязани лук и морков се задушават в ½ от мазнината до омекване.
2. Заливат се с кипящата вода, добавят се нарязаните картофи и всичко се вари на тих огън.
3. След като зеленчуците са готови, се разбива цялата смес с миксер или пасатор.
4. Запържва се брашното в останалата мазнина, разрежда се с 2/3 от млякото и се добавя към пасираната смес, като се разбърква непрекъснато. Ако супата е станала много гъста, може да се разреди с малко гореща вода. Посолява се на вкус. Вари се 10 минути.
5. Застройва се с останалото мляко и разбития в него жълтък, като се бърка непрекъснато.
По желание при сервирането могат да се добавят крутончета. Подходящи са и някои видове Кубети, но те обикновено са твърде солени, поради което трябва се избягват при диети за отслабване.
