Преди време си бяхме компания с една позната в една закусвалня и тя сподели над семплата супичка, която хапвахме как ще си наготви едно голямо пиле с кисело мляко за вечеря, за да компенсира постният обяд:) Никога не бях приготвяла месо така, но реших да експериментирам по мой си начин и се получи уникално вкусно и крехко. Нейната рецепта се изразяваше основно в това да подправи пилето, да го залее обилно с кисело мляко отгоре и да го изпече във фурната под фолио. Аз пък доразвих нещата и сега ще ви представя моя метод:)
Необходими са ви само: пилешки бутчета, няколко лъжици кисело мляко, скилидка чесън, червен пипер, сол, галета, малко краве масло и малко настърган кашкавал.
И така обезкостяваме пилешки бутчета кълка и плешка в този вид:
Ако имате пържоли от бутче става още по-лесно:)
Сега сложете 3-4 супени лъжици кисело мляко, чаена лъжичка червен пипер, чаена лъжичка сол и една скълцана скилидка чесън, объркайте хубаво месото с тази марината и оставете да престои за една нощ в хладилника.
На другият ден подготвяме едро смляна галета, настърган кашкавал и краве масло и се приближаваме с още една стъпка към вкуснотията:)
Размесете хубаво галетата с кашкавала и оваляйте всяко парче месо добре в тази смес, след това по-големите парчета свийте на руло и подреждайте в намаслен с малко олио съд, в който ще се пекат плътно едно до друго.
На всяко едно пилешко рулце слагаме по едно малко парченце краве масло, покриваме с фолио, печем 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса, после махаме фолиото и печем още 30 минути без него, но вече на 160 градуса до получаването на хубав загар. Ако печете в пирексов съд като мен не е нужно да слагате фолио само оригиналният му капак върши същата работа:) Не доливайте никакви течности, защото киселото мляко, което е попило през нощта в месото е достатъчно за да стане крехко и сочно и при печенето се отделят достатъчни сокове за да не загори и да не се изсуши пилешкото!
Гарнирайте с гарнитура по желание, аз сложих картофена салатка с кисели ябълки, сипете си една чаша хубаво бяло вино и се насладете на този невероятен вкус!
Да ви е сладко!
