Нискокалоричен сладолед в свежо съчетание с летни плодове.
Продукти: 85 г обикновена захар, 1 ч.л яйчен крем на прах, 1 ч.л царевично брашно, 500 мл пълномаслено мляко, 2 жълтъка, ванилова есенция, 200 мл полуобезмаслена сметана, малини или ягоди.
1.Замразете съда от машината за сладолед ден преди да приготвите сладоледа (ако машината го изисква). На следващия ден разбийте до рядка смес захарта, яйчния крем на прах и царевичното брашно с 2 с.л. мляко. Добавете жълтъците. Капнете ванилова есенция в останалото мляко и оставете да заври. Бавно излейте в сместа с царевичното брашно, като бъркате през цялото време. Почистете тигана и сипете обратно цялата смес. Бъркайте непрекъснато на средна температура само докато заври и стане достатъчно гъсто, за да се задържа по гърба на лъжицата.
2. Свалете от огъня, добавете сметаната и пресипете в купа. Покрийте я, за да не се образува кожица, и оставете да изстине. Сложете в хладилник за 4-5 часа (най-добре цяла нощ).
3. Сипете сместа в машина за сладолед и я разбийте от 10 до 30 мин (зависи от машината). Прехвърлете сладоледа в кутия, покрийте го с прозрачно фолио и похлупете. Замразете го поне за 3-4 часа. За сервиране оставете сладоледа в хладилника за 1-1Ѕ часа, да се отпусне. Сервирайте с малини или ягоди.
КАК ГО НАПРАВИХМЕ ПО-ЗДРАВОСЛОВЕН
Една топка класически ванилов сладолед съдържа 285 ккал и 23 г мазнини (12 г от тях са наситени). Нашият сладолед съдържа 148 ккал и 8 г мазнини (4 г от които са наситени). Ето как:
Намалихме мазнините Използвахме по-малко жълтъци и се отказахме от гъстата сметана. Заложихме на полуобезмаслена сметана, яйчен крем на прах и царевично брашно.
Намалихме захарта Просто използвахме по-малко.
За порция: 148 ккал; 4 г протеини; 17 г въглехидрати; 8 г мазнини; 4 г наситени мазнини; 0 г влакнини; 15 г захар; 0,11 г сол.
Времето за приготвяне на тази рецепта не включва време за разбиване и охлаждане (няколко часа или една нощ)
