Домашна лютеница

Продукти: 10 кг червени чушки, 5 кг домати \червени\, 2 кг моркови, 3 ч.ч. олио, 2 глави чесън, 2 връзки магданоз, 1 ч.л. смлян пипер, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Доматите се белят и се сваряват в собствения сос, след което се прекарват през гевгир \сито\. Чушките и морковите също се сваряват с малко вода до омекване и също се обработват с гевгир. Получената смес се вари до сгъстяване. Прибавя се олиото и нарязания на ситно чесън. Започваме да пържим лютеницата, докато на дъното на тавата остава пътечка. Накрая слагаме ситно нарязания магданоз и черния пипер. След като изстине насипваме в бурканчета и стерилизираме 20 минути.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Домашна лютеница , 10.0 out of 10 based on 1 rating
Добави към любими рецепти

2 години по-рано

• Туршии/Зимнина • Етикети: домати, зимнина, кулинарко, лютеница, моркови, чушки

Домашна лютеница

Видяна: 5534

Продукти

3
с.л.
сол

500
мл.
олио

800
г
моркови

7
кг.
червени чушки
месести пиперки

15
кг.
домати
зрели и месести

1,5
ч.ч.
захар

Начин на приготвяне

Изпичаме чушките, обелваме ги и ги почистваме от семките и дръжките. Смиламе ги през мелачка.Почистваме и настъргваме морковите.Почистваме доматите и ги правим на пюре, като също ги смиламе през машината, която отделя люспите.Слагаме доматеното пюре да заври в широк съд и прибавяме чушките и морковите, заедно с олиото. Щом лютеницата заври бъркаме непрекъснато, за да не загори. Добавяме захар и сол на вкус. Разбъркваме внимателно.Лютеницата изсипваме в буркани, затваряме ги и стерилизираме за около 30 минути.

от

Нина Тодорова

15 октомври 2012, 12:31

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!