Пащел де ната
От: Анелия Григорова
Прочетено: 857
Оценка: 5.00
Препоръчано: 0
250 гр ситна кафява захар
2 лимонови резена
2 пръчки канела
250 мл нискомаслено мляко
30 гр бяло брашно, 20 гр царевично брашно
1 ванилия
3 жълтъка + 1 цяло яйце
брашно, пудра захар и канела на праш за поръсване
375 гр бутер тесто
малсо за подмазване на формичките
Изсипете захарта, лимона и канелата в тенджера със 125 мл вода и оставете да заври.
Смесете брашно, царевично брашно и ванилията с малко количество мляко, докато стане гладка паста. Останалото мляко сложете на котлона да заври, след това го добавете към брашняната смес, като бъркате непрекъснато. Изсипете млечно-брашняната течност в чиста тенджера и оставете да къкри, като бъркате, докато сместа се сгъсти.
Махнете канелените пръчици и лимонените резени от течността, след което изсипете течността при млечната смес и разбъркайте, после добавете жълтъците и яйцето и върнете да къкри, като разбърквате до гладка смес. Изсипете крема в купа, покрийте с опаковъчно фолио и оставете да изстине.
Загрейте фурната до 220C и постаевте хартия за печене на най-долната скара. Разточете бутер тестото върху чиста повърхност, леко поръсена с брашно и захар. Срежете тестото на две половини и поставете единия лист върху другия. Навийте на руло и нарежете ролката на 12 парчета около 1-2 см дебелина.
Всяка от тестените филийки разточете до дискове с диаметър 10 см. Подмажете с масло формички за мъфини и притиснете всеки диск тесто по дъното и стените на фолмичка. Разпределете отгоре яйчения крем. Печете 18-20 мин върху листа за печене в предварително загрятата фурна, докато тестото стане леко златисто, а кремът отгоре златисто-кафеникав. оставете да изстине във формичките. Преди сервиране поръсете с пудра захари малко канела.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
