Рецепта за мусака с картофи
Необходими продукти за приготвянето на мусака с картофи: Половин килограм кайма Една кафяна чашка олио Три глави кромид лук Осемстотин грама картофи Пет домата Една супена лъжица доматено пюре Една чаена лъжичка червен пипер Една чаена лъжичка черен пипер и сол на вкус За заливката: Петдесет грама краве масло Една кафяна чашка брашно Една чаена чаша прясно мляко Едно яйце Петдесет грама кашкавал Една трета връзка магданоз
Начин на приготвяне на мусака с картофи: Ситно нарязаният лук се задушава в олиото до златисто оцветяване, след което последователно се прибавят доматеното пюре, каймата и част от доматите, ситно нарязани, а като се поизпари течността, се прибавят червеният и черният пипер. Картофите се почистват и измиват, нарязват се на кръгчета или кубчета и по желание се позапържват. В намазана с олио тавичка се слагат ситно нарязаните домати, след което се нареждат на пластове картофите и каймата, като се завършва с картофи. Ястието се покрива с останалите домати, нарязани на кръгчета, залива се с малко гореща вода и се пече във фурна до златисто оцветяване на картофите. През това време се приготвя заливката, като брашното се запържва в маслото, разрежда се с прясното мляко, охлажда се и се смесва при непрекъснато бъркане с разбитото яйце и настъргания кашкавал. Залива се изпечената мусака и се връща във фурната, докато се стегне заливката. Изважда се и се нарязвана правоъгълни или квадратни парчета. Сервира се със ситно нарязан магданоз.
        
