Продукти: 4 пъстърви, 1 с. л. олио, глави лук, 1 връзка копър, 1 лимон, 1 с. л. лимонов сок, сол.
Приготовление: Измитите и подсушени напръскайте с лимонов сок и ги посолете. Намажете алуминиево фолио – 4 бр. с олиото. Разбъркайте нарезания копър и лук. Напълнете пъстървите със сместа, затворете ги и ги сложете върху парчетата фолио. Съединете краищата на плътни пакети. Печете на скарата 15 мин от всяка страна. Сложете пъстървите в чиниите и украсете с резенчета .
Трапезата на Никулден не се вдига през целия ден и гостите се гощават с обредни колаци, наречени „Богов хляб“, „Боговица“, „Никулденски кравай“, „Светец“. Най-възрастният член на семейството прикадява ястията за здраве.
Ритуалното ястие за празника е шаран, пълнен с орехи или рибник. Той и хлябовете задължително се изяждат на семейната вечеря.
Костите на никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката – вярва се, че така ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие.
Други традиционни ястия са варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.
Пъстърва във фолио | bgbezgranici.com
