Вкусна рецепта за печено агне за конкурса „Вкусна и шарена изненада за Великден“.Печено агне с булгур и ориз за празника
Май е месецът с едни от най-хубавите и истински български празници!!!
Един от тях е Гергьовден!… Каква приятна суматоха е сутрин да се приготви жертвеното агне във всяка къща на село!
Традиция беше във фамилията ни Гергьовското агне да се напълни с леко запържени в много зелен лук ориз и булгур, сварените дреболии и много джоджен и цяло да се изпече в бабината пещ… и първата порция от готовото агне и стрък пресен чесън се раздаваше на комшиите за здраве и благослов…
Ех, спомени, спомени !..примесени с аромата на най-вкусното агне…
Сега живея в града, пещ нямам, агнето е все още от село. Приготвям го, придържайки се към старата семейна рецепта, пригодена от мен за градската ми фурна!
Споделям я с удоволствие с вас и се надявам да ви хареса :)Необходими продукти:
1 агнешка плешка, нарязана на порции
1/2*купа агнешки дреболии, предварително сварени и нарязани на дребно
1/2 купа булгур
1 купа ориз
2 вр. пресен лук
1 вр. джоджен
1 с.л.червен пипер
щ.черен пипер
сол на вкус
70 гр. олио
*купата = 350 млСмес за овалване на агнешките порции :
2 с.л. олио
1с.л. червен пипер
1 с.л. сух джоджен
1 с.л. чубрица
1/2 ч.л.черен пиперНачин на приготвяне:
Порциите агнешко се сваряват.Изваждат се и се овалват хубаво в сместа ,приготвена за тази цел, а бульонът се прецежда.
Фурната се включва да се загрява на 250 *С.
В тава се слага олиото и в него се запържва леко нарязания лук.Прибавят се дреболиите и се запържват и те .Следва измития хубаво със студена вода ориз ,пърже се докато стане стъклен.И накрая се прибавя измития булгур.Пържи се 1-2 мин. и цялата смес се залива с 6 купи агнешкия бульон.Посолява се на вкус.Слагат се и подправките -черен пипер и нарязания джоджен.Разбърква се добре.Отгоре се нареждат добре оваляните в подправките порции агнешко.
Тавата се покрива с фолио и се слага във фурната да се пече.
След около час фолиото се маха и тавата се връща обратно ,за да се запече приятно агнешкото и да хване хрупкава коричка.
Резултатът го виждате сами ,а вкусът е почти като на агнето от детството ми ,печено в пещ……
Порциите задължително се сервират с пресен чесън !ДОБЪР АПЕТИТ!
Печено агне с булгур и ориз за празника
