С магданоз, зелен боб, краставици, зелен лук – по идея и рецепти от Kulinaria.bg
Кой казва, че зелениите присъстват в менюто ни само през пролетта? Ето няколко „зелени“ кулинарни рецепти, подходящи и за летния сезон.
Салата табуле
Продукти: сол на вкус, 1 домат (розов), 1 ч.л. лимонов сок (на вкус), 100 г булгур, 3 връзки магданоз.
Начин на приготвяне: Накисваме булгура във вода за около два часа. Измиваме и нарязваме на много ситно магданоза и домата.
Слагаме продуктите в голяма купа, добавяме лимоновия сок и сол на вкус и разбъркваме много добре. Сервираме салатата, по желание гарнирана с лимон.
Виж още в Kulinaria.bg: Салата от магданоз с булгур и нар
Печени пълнени картофи със зелен лук, яйца и бекон
Продукти: черен пипер, 40 г сирене, 4 яйца, 4 парченца бекон, 40 г
кашкавал, 15 мл олио, половин домат (рендосан), 10 г масло, 20 г зелен
лук, 2 картофа.
Начин на приготвяне:
Обелваме и издълбаваме картофите като ладии.
Приготвяме плънка от задушените в малко мазнина ситно нарязан лук и доматите, към които след отстраняването им от огъня прибавяме натрошеното сирене и кашкавала.
Напълнените картофи заливаме с мазнината, чукваме по 1 яйце на всеки, поръсваме с малко черен пипер и печем до омекване.
Добавяме листчетата бекон и отново ги запичаме леко.
Поднасяме със салата по избор.
Виж още в Kulinaria.bg: Кюфтета от тиквички със зелен лук
Туршия от зелен фасул
Продукти: 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. захар, 0,5 ч.ч. олио, 1 глава чесън, 1 с.л. оцет, 3 кг зелен фасул, 2 връзки копър.
Начин на приготвяне: Сваряваме зеленият фасул във вода за 20 минути, прецеждаме го и го охлаждаме. Редим го в буркани заедно с копъра и чесъна.
Приготвяме марината, като смесим и сварим оцета, солта, захарта и олиото.
Заливаме фасула с маринатата. Стерилизираме за 30 минути.
Виж още в Kulinaria.bg: Ориз с грах и зелен фасул
Салата от зелен фасул с бекон, синьо сирене и горчичен дресинг(по рецепта на шеф Леонардо Бианки – Лео)
Продукти: 250 г зелен фасул от консерва, 3 парчета бекон, 80 г синьо сирене, магданоз. За дресинга: оцет, дижонска горчица, зехтин, сол, черен пипер.
Как приготвяме салатата: Запичаме нарязания на тънки лентички бекон в малко зехтин. В купа сипваме зеления фасул, бекона и синьото сирене.
Как правим дресинга: В купичка разбъркваме зехтин, оцет, горчица, черен пипер и сол.
Сервираме салатата, полята с дресинга, и поръсваме с магданоз.
Виж още в Kulinaria.bg: Рецепта за свински карета с млад зелен фасул
Чашки от краставица със зеленчуков коктейл (още една рецепта на Лео Бианки)
Продукти: 1 краставица, 100 г сирене, половин зелена чушка, половин червена чушка, 5 черни маслини, 4 пера зелен лук, листа мента, сол.
Начин на приготвяне
Нарязваме краставица на пънчета и издълбаваме част от месестата част с помощта на лъжичка или нож.
В блендер пасираме чушките, маслините, пресния лук, сиренето и ментата. Краставиците пълним с готовата смес, украсяваме с пера див лук и подреждаме в чиния.
Виж още в Kulinaria.bg: Рецепта за супа „Грийнпийс“
Източник: Kulinaria.bg