Необходими продукти:
1 кг брашно
1 ч. ч. кисело мляко
50 г прясна мая
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
жълтък за намазване
бял и черен сусам за поръсване
Начин на приготвяне
Брашното се пресява. Смесва се с натрошената мая, добавят се киселото мляко, захарта и солта и след като брашното поеме млякото, постепенно се наливат около 300-400 мл вода. Меси се, като целта е да се получи меко и леко лепкаво тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса 1/2 час.При приготвянето на къдравата пита втасалото тесто се разточва елипсовидно с размер 1 1/2 педя и дебелина 1/2 човешки пръст.
По повърхността на питата се оформят малки квадратчета, намазва се с жълтък и се поръсва с двата вида сусам. Пече се в силно сгорещена фурна при температура 250-300 градуса около 5 минути.
При приготвянето на лаваша втасалото тесто се разточва елипсовидно с размер 1 1/2 педя, но с дебелина на палачинка.
Намазва се с жълтък, поръсва се с двата вида сусам и се пече 5-7 минути в силно сгорещена фурна при температура 250-300 градуса.
Лаваш със Сусам
