Перу празнува две десетилетия откакто се създаваа генно модифицираната бързо растяща порода морски свинчета, която сега се отглежда там с комерсиални цели. Ако у нас тези животинки са познати като домашни любимци, в Перу те се ползват за храна от хилядолетия.
Местните ги наричат куи, а генномодифицираната порода се казва „Перу“. Тя е създадена през 2004 г. в Националния институт за аграрни иновации. Там и сега с отглеждат хиляди животни за изследвания.
Специалната порода расте по-бързо и достига до 1 килограм за 56 дни, вместо за 160, както е било преди.
Морските свинчета са естествен вид за Андите и се отглеждат комерсиално в Перу, Боливия, Еквадор и Колумбия – райони, в които е властвала империята на Инките преди европейската колонизация на континента.
По официални данни, само в Перу се отглеждат над 25 милиона животни, а вторият петък от октомври се отбелязва като „Национален ден на морското свинче“, както можем да си представим, с изцяло хранителни цели.
Миграцията от планините към морето през 20 век носи след себе си и традицията за яденето на животинките в другата част от страната.
Морските свинчета в Перу се сервират по празници, например спортни събития или при различни религиозни ритуали и се считат за деликатес.
Макар да са гризачи и роднини на плъховете, морските свинчета са растителноядни, което прави месото им вкусно, ако можете да преодолеете представата си, че те са домашни любимци за много хора.
Източник: AP News
