Вкусно и здравословно ястие със сос !
1 глава карфиол /броколи/ или и от двата вида зеленчук
около 1 чаша сирене
2 ч. ч. прясно мляко /или 1 ч. ч. прясно мляко и 1 ч. ч. от зеленчуковата отвара/
3 с. л. препечено брашно
олио /зехтин/
сол
галета
подправки по избор – копър; черен пипер; индийско орехче;
Карфиолът /броколите/ се накъсват на розички и се бланшират за няколко минути в подсолена вода /аз използвах консервиран карфиол/. Изваждат се и се оставят добре да се отцедят. След това се овалват в галета, нареждат се в намаслена тава, поръсват се с олио /зехтин/ и се запичат в умерена фурна.Сиренето се натрошава на ситно, поръсва се с предварително препеченото в сух тиган и истинало брашно, добавя се една чаша студено прясно мляко и се поставя на огъня да заври. Постепено се добавя и от другата чаша прясно мляко или от зеленчуковата отвара, като сосът непрекъснато се разбърква и ври на тих огън няколко минути, докато се посгъсти.
Ястието се поднася топло. При сервирането сосът се поръсва с копър, или черен пипер, или индийско орехче. Отгоре се нареждат от запечените розички.
