Продукти:
За соса:
2 супени лъжици брашно
2 бучки кафява захар
150 грама бяло вино
3 резенчета лимон
сока на 1/2 лимон
3 супени лъжици краве масло
1 млада, добре охранена патица
сол
черен пипер
2 -3 препечени филии
3 скилидки чесън
Приготвяне:
Варим патицата и нейните дреболии в подсолена вода, като преди това на дъното на тенжерата слагаме препечените филии. След като се свари добре я изваждаме в по-дълбока чиния. Сварените дреболии нарязваме на ситно, прибавяме сол, черен пипер и пресован чесън и разбъркваме, прибавяме 2 супени лъжици масло, запържваме ги и ги изсипваме върху патицата.
След това започваме да правим соса с който ще я залеем. В тиган запържваме 3 супени лъжици масло и 2 супени лъжици брашно. Прибавяме към запръжката 200-300 грама от бульона в който е вряла патицата, 2-3 лимонени резенчета и оставяме да поври 15 минути. Пприбавяме виното, сока от 1/2 лимон и 2-те бучки захар и оставяме за още 15 минути да поври.Сваляме соса от котлона, разбиваме два жълтъка и го застройваме. Поливаме патицата със соса и чак тогава поднасяме.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
патица по френски, 8.5 out of 10 based on 2 ratings
