Свински кебап в палачинки по дерменджийски
Необходими продукти за приготвянето на свински кебап в палачинки по дерменджийски: Седемстотин грама крехко свинско месо Четвърт килограм домашна наденица Петдесет грама мас Сто и петдесет грама кромид лук Сто грама брашно Двеста милилитра прясно мляко Три яйца Петдесет грама краве масло Сто и петдесет грама домати Една дузина зърна черен пипер Десет грама чубрица и сол на вкус
Начин на приготвяне на свински кебап в палачинки по дерменджийски: Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) свинско месо се измива в студена течаща вода, отцежда се и се нарязва на малки парченца (тридесет грама). Те се задушават в част от маста и малко вода до порозовяване заедно със ситно нарязания лук, предварително нарязаната и позапържена наденица, обелените и ситно нарязани домати, смленият черен пипер и стритата чубрица. От разбитите в прясното мляко яйца и брашното се разбърква тесто, от което се изпържват палачинки. Готовите палачинки се намазват с краве масло и в тях се увива сместа от месото, наденицата, зеленчуците и подправките. Поставят се в гювечета и се пекат в умерена фурна пет минути. Сервират се топли.
        
