Печена гъска с кисело зеле
Необходими продукти за приготвянето на печена гъска с кисело зеле: Една гъска (Около три – чтири килограма) Три – четири килограма кисело зеле Една чаша червено вино Черен и червен пипер Два дафинови листа и сол на вкус
Начин на приготвяне на печена гъска с кисело зеле: Почистената гъска се разрязва на две половини, които се натриват с черен и червен пипер и малко сол. Всяка половина се слага в тавата с кожата отдолу и се пекат, докато се стопи мазнината им (гъшата мас е деликатес и трябва да се отлее от тавата, преди да е потъмняла). Изпечената гъска се изважда, а в тавата се слага ситно нарязаното зеле, подправено с черен пипер на зърна и дафинов лист., Половинките от гъската се слагат върху зелето, този път с кожата нагоре. Пече се един – два часа в умерена фурна, като от време на време се поръсва с малко вино. Изпечените до зачервяване половинки се разрязват на парчета и се сервират с киселото зеле. Отделно може да се поднесе хрян.
        
