Петел със сарми по родопски – капама
Необходими продукти за приготвянето на петел със сарми по родопски – капама: Един килограм петел Осемстотин грама кисело зеле Сто и петдесет грама ориз Осемдесет милилитра олио Четиридесет грама мас Осемдесет грама кромид лук Сто грама домати Осем червен пипер Една дузина зърна черен пипер Една връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на петел със сарми по родопски – капама: Закланият, оскубан, почистен и измит в студена течаща вода петел се намазва с олио от вътрешната и от външната страна, като се осолява и се поръсва с част от смления черен пипер. Поставя се в средата на тенджерата. В сгорещеното олио и малко вода се задушава ситно, нарязаният лук до златисто оцветяване и към него се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз и червеният пипер. След отстраняването им от огъня се прибавят смленият черен пипер и ситно нарязаният магданоз. Със сместа се увиват в зелевите листа малки сарми, които се нареждат в тенджерата около петела и над него. Към така приготвеното ястие се прибавят обелените и ситно нарязани домати и маста. Залива се с гореща вода, похлупва се плътно с капак и се вари на слаб огън до готовност. Сервират се порции от петела и сарми.
        
