Знаете ли какво е гликемичен индекс?

Знаете ли какво е гликемичен индекс?

Гликемичният индекс (ГИ) е начин за класифициране на храните с въглехидратно съдържание

Понятието е въведено от д-р Дейвид Дженкинс в Канада през 1981 г. ГИ отчита скоростта на повишаването на кръвната захар. Колкото е по-висок ГИ, толкова по-бързо се усвояват въглехидратите и се покачва нивото на инсулина. Обикновено така се забавя и метаболизмът, а теглото скача нагоре.

Като база за сравнение при определяне на ГИ е избрана глюкозата – със стойност 100. Индексът е нисък, когато е под 40. Стойности до 60 показват средно ниво, а всички нагоре се смятат за високи.

Таблицата на ГИ обаче трябва да ви служи само за ориентир. Да ви подсказва кои храни кога да ядете.

Например кроасанъте с по-нисък ГИ от динята, но не е по-полезен. И десерт от вкусния плод след разнообразен обяд няма да доведе до рязко покачване на нивото на кръвната захар.

Храни с висок ГИ (100-60): глюкоза, бяла захар, франзела, пчелен мед, печени картофи, картофено пюре, пържени картофи,...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност