Как да си направим еклери и след това превърнем в малки сладки зайчета:)Продукти:
1 чаена чаша вода
1 чаени чаша брашно
125 г краве масло
5 яйца
1/4 чаена лъжичка солза крема:
2 яйца
0,500 литри прясно мляко
1 и 1/2 чаени чаши захар
2 супени лъжици брашно
2 пакетчета ванилия
марципан и глазура в тубички за оформяне на зайчетатаНачин на приготвяне:Приготвя се парено тесто по следния начин: посолената вода и маслото се слагат да заврат. Изсипва се всичкото брашно и се бърка с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто (2-3 минути). Съдът се сваля от огъня и като поизстине, към него се прибавят едно по едно яйцата. Бърка се непрекъснато.
С помощта на шприц се поставят върху тава, намазана с масло. Пекат се на 180-200°С 30-35 минути.ремът се приготвя по следния начин: Яйцата се разбиват с половината от захарта, прибавят се брашното и 1/4 от млякото. Останалото мляко се кипва заедно с останалата захар. Яйчената смес се излива в горещото мляко, като се бърка непрекъснато. Бъркането продължава, докато сместа кипне. Отстранява се от огъня, слага се ванилията и се оставя да изстине.
Изпечените еклери, след като изстинат, се разрязват хоризонтално и се пълнят с крем.
След това се украсяват с марципана и глазурата като зайчета.Кремът може да се замени със сладкарска сметана.
Еклери „Зайо Байо“
