от
Нина Тодорова
10 юни 2015, 13:34
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
За първи път правя еклери, защото си мислех, че отнемат много време и са доста сложни за приготвяне. Оказа се, че е приятно и много лесно се правят.
Необходими продукти:
120 мл прясно мляко,
120 мл вода,
120 г масло,
1 с.л захар, щипка сол, 130 г брашно, 4 яйца – по-едри
Начин на приготвяне: В тенджера се изсипват прясното мляко,водата, маслото, захарта, солта и се оставя на котлона да завира. Когато млякото постепенно започне да завира и маслото се разтопи, изсипва се брашното в тенджерата наведнъж, и я отдръпвате от котлона.
Бърка се сместа с дървена лъжица, продължително време и енергично, за да може брашното да се смеси много добре с останалите продукти и да няма топчета. Сместа се връща на котлона, за да се изпари течността, която е останала в тенджерата.
През това време се включва фурната да загрява на 200 градуса.
Оставя се тестото в друг съд да се охлади. Когато е вече с нормална температура, започват да се добавят яйцата.
След всяко прибавяне на яйце, сместа трябва хубаво да се омесва. След като се добавят и четирите яйца е необходимо хубаво да се обърка тестото. Слага се в шприц, пош с подходящ накрайник или се избира друг начин за правенето им.
Слага се на дъното на тавата хартия за печене и се започва да се шприцоват , като нека да има разстояние. Слагат се в предварително загрятата на 200 градуса фурна.
След като се изпекат , трябва се сложат да изстинат, за да могат да се напълнят с крема, който сте си подбрали.
Пълнежът на еклерите може да бъде плодов, само сметана, шоколадов. Аз ги приготвих с Нишесте Ванилия- по бързо и лесно е . Украсата оставям на вашата фантазия.
Да ви е сладко.
Еклери
от готварската книга на Az-gotvia.bg
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
щипка сол
1 ч.ч. брашно
4 яйца
Продукти за крема
500 мл прясно мляко
5 с.л. брашно
1/2 ч.ч. вода
8 с.л. захар
1/2 пакетче краве масло (60 г)
3 ванилии
4 яйца
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В тенджера при загрят котлон се слагат олиото, водата и солта. Когато заврят се прибавя по малко по малко брашното, като се бърка непрекъснато. Когато тестото се оформи и се отлепи от съда се маха от котлона и се оставя да изстине.
Разбиват се яйцата и постепенно се смесват с тестото.
Намазваме с масло тава или я покриваме с хартия за печене. Гребваме с лъжица от тестото и го поставяме в тавата, а по желание може тестото да се оформи с ръце като топчета (тогава еклерчетата ще имат по-хубав вид). Между всяка топка трябва да има разстояние, за да не залепнат, тъй като ще се надуят. Пекат се в предварително загрята до 200 градуса фурна (около половин час).
Приготвяне на крема
Млякото се сварява заедно със захарта. Прибавя се разтопеното краве масло. Брашното се размива с малко вода и постепенно се добавя към сместта, като непрекъснато се бърка. Прибавят се и ванилиите.
Когато поизстинат еклерите се срязват леко през половината и се пълнят с крема. Потапят се в разтопен шоколад или шоколадова глазура.
Излизат около 30 еклерчета.
Продукти:
брашно, захар, сол, олио, краве масло, яйца, прясно мляко, ванилия
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Последни статии
Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »
Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »
Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »
