Мерлуза със сос от магданоз
Необходими продукти за приготвянето на мерлуза със сос от магданоз: Един килограм мерлуза Сто милилитра оцет Сто милилитра олио Двадесет и пет грама брашно Една връзка магданоз Една дузина зърна черен пипер Шестдесет грама кромид лук и сол на вкус
Начин на приготвяне на мерлуза със сос от магданоз: Почистената, измита, отцедена и нарязана на филии (дебели сантиметър – сантиметър и половина) риба се залива с оцета и се посолява. След един час се изцежда и се овалва в смес от брашното, солта и смления черен пипер. Пържи се в сгорещената мазнина от двете страни до зачервяване. В същата мазнина и малко вода се задушават за около двадесет минути ситно нарязаният лук и почистеният, измит, отцеден и ситно нарязан магданоз, залива се с оцета, прибавя се сол, смлян черен пипер и пода и се вари на слаб огън, като се поръсва с една чаена лъжичка брашно. При сервиране изпържената риба се залива със соса.
        
