Предлаганото ястие е много леко, независимо, че е с „червено „месо.Месото е от вайсбрат (мускулите от външната част на бута).Гъбите са пресни, кладница. Участват в соса, като му придават гъбен вкус и аромат и като гарнитура, карамелизирани в смес от масло и зехтин. Ястието се допълва от задушени зеленчуци и задушен ориз с фиде Продукти за 2 порции
350 г от телешки вайсбрат1 с.л. горчицачерен пипер2 с.л. зехтин1 с.л. масло2 с.л. брашно1 ч.л. майорана1/2 глава стар лук200 г гъби кладница или печурка100 мл ароматно бяло винорозмарин, сол2 с.л. зехтин1 с.л. масло Калории – общо 1583 Ккал за 1 порция 792 Ккал (без ориза)
Приготвяне
месото се нарязва на шайби с дебелина около 1,5 см и много внимателно се начуква сн.1намазва се с горчицата и се поръсва с черен пипероставя се на покрито на студено за 1 часбрашното се смесва с майоранатамазнината се поставя в нагрят тиганмесото се овалва в брашното и се запържва от двете страни до златисто сн.3,4
изважда се и в същата мазнина се задушава много ситно нарязаният лукдобавят се 2-3 нарязани на ивички гъби, 100 мл вино и 100 мл вода, розмарин, солмесото се връща в тигана, покрива се с капак и се задушава на най-слабата степен на котлона за около 30-40 минути, до омекване сн.5в отделен тиган в смес от масло и зехтин се пържат останалите гъби
Предлаганото ястие е много леко, независимо, че е с „червено „месо.Месото е от вайсбрат (мускулите от външната част на бута).Гъбите са пресни, кладница. Участват в соса, като му придават гъбен вкус и аромат и като гарнитура, карамелизирани в смес от масло и зехтин. Ястието се допълва от задушени зеленчуци и задушен ориз с фиде Продукти за 2 порции
350 г от телешки вайсбрат1 с.л. горчицачерен пипер2 с.л. зехтин1 с.л. масло2 с.л. брашно1 ч.л. майорана1/2 глава стар лук200 г гъби кладница или печурка100 мл ароматно бяло винорозмарин, сол2 с.л. зехтин1 с.л. масло Калории – общо 1583 Ккал за 1 порция 792 Ккал (без ориза)
Приготвяне
месото се нарязва на шайби с дебелина около 1,5 см и много внимателно се начуква сн.1намазва се с горчицата и се поръсва с черен пипероставя се на покрито на студено за 1 часбрашното се смесва с майоранатамазнината се поставя в нагрят тиганмесото се овалва в брашното и се запържва от двете страни до златисто сн.3,4
изважда се и в същата мазнина се задушава много ситно нарязаният лукдобавят се 2-3 нарязани на ивички гъби, 100 мл вино и 100 мл вода, розмарин, солмесото се връща в тигана, покрива се с капак и се задушава на най-слабата степен на котлона за около 30-40 минути, до омекване сн.5в отделен тиган в смес от масло и зехтин се пържат останалите гъби
