Свински хапки с гъби и кашкавал

Вкусно ястие за празничен обяд или за семейна вечеря.Необходими продукти:
около 400/500гр. свинско месо, нарязано на хапки
200гр. гъби
3с.л. лимонов сок
1/2ч.ч. вино
подправки на вкус
зехтин, масло
малко брашно за овалване на месото
настърган кашкавалНачин на приготвяне:
Месото се начуква и нарязва на хапки.
Овкусява се с 1-2с.л. лимонов сок, черен пипер, червен пипер, мащерка, къри и зехтин.
Хубаво се разбърква от всички страни.
Съдът се покрива със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова за няколко часа, при мен даже цяло денонощие.
Гъбите се нарязват на филийки и се задушават за няколко минути в зехтин и масло.
Изваждат се от мазнината и в нея се сотират до златисто хапките месо, предварително посолени и оваляни в брашно.
Като се зачервят от двете страни, се добавя 1/2ч.ч. вино,1с.л. лимонов сок, мащерка, къри и се оставя да поври 2-3мин.
Добавят се отново вече задушените гъби и се разбърква.
Долива се 1ч.ч. гореща вода или домашен бульон, похлупва се с капак и съдът се прехвърля в загрята на 200 градуса фурна.
Когато ястието започне да къкри, фурната се намаля на 150 градуса и се пече още 15мин.
Маха се капакът, за да поизври соса за още 5 мин. Ако все още е рядък, се сгъстява с 1ч.л. брашно или натурално нишесте, размито в малко вода, на гъста каша.
Отгоре за разкош може да се поръси с настърган кашкавал.
Вижте също В кухнята с Роси: Импровизирайте, за да ви е вкусно!25.04.2013/ Роси от „Кулинарен еликсир“