Продукти за 4 порции:
2 с.л. олио
стрък праз
2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. нарязани черни маслини
2 с.л. диматено пюре
сол на вкус
щипка сушена чубрица
щипка сушен босилек
млян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Запържете в олиото нарязания праз. Добавете останалите продукти и подправеките.
Сипете вода и прехвърлете ястието в тава. Запечете го до готовност.
Класическата рецепта често е опростена и изопачена в ресторантите. Това е оригиналната рецепта, която въпреки безобидното си име, всъщност е много тежко ястие. Не опитвайте да спестите пари, като замените оригиналните съставки на френската лучена супа! Не използвайте безвкусно местно сирене и вода вместо грюер и бренди.
Поставете една филийка от багета (с дебелина 1,5 см) във всяка форма за суфле или подобна огнеупорна купичка.
Запържете две глави ситно нарязан лук в 100 гр. масло на слаб огън до получаване на кафяв загар. Може да отнеме половин час.
Добавете 100 мл. бренди и гответе на силен огън, докато се изпари.Добавете 500 мл. зеленчуков бульон, варете половин час и подправете със сол и пипер. Сервирайте супата в купичките, покрийте с тънък слой от 100 гр. настъргано сирене грюер, поставете ги в предварително загрята фурна (180 C) и печете докато сиренето се разтопи и придобие кафяв цвят.
Надявам се да ви хареса!
За 4 порции
Продукти
600 г. пилешко месо с кости
сол на вкус
1 глава кромид
1 шепа фиде
За застройката:
1 с.л. брашно
1-2 яйца
сок от 1/2 лимон
сушена чубрица
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. брашно
1/2 връзка магданоз
млян черен пипер на вкус
Приготвяне
Сложете месото в тенджера със студена вода да кипне, оберете пяната и посолете. Варете около 1 час
Извадете месото. Пуснете в тенджерата ситно нарязания или настърган кромид. Щом омекне сложете фидето.
Обезкостете месото, нарежете го на малки парченца и ги върнете в супата.
Застройте я с разбитите яйца, млякото, брашното, горчицата и лимоновия сок, като разредите застройката с малко бульон, за да не се пресече.
Варете още една-две минути и подправете с чубрицата, наситнения магданоз и пипера.
