Съставки:
750 мл прясно мляко, 125 г царевично брашно, 80 г краве масло, 6 круши, 250 г захар, 1 чаша вишновка, настъргана кора от 1 лимон, щипка сол
Начин на приготвяне:
Млякото се слага на огъня да заври заедно с щипка сол, 100 г захар и настърганата кора от лимон. Прибавя се брашното, като се бърка непрекъснато до сгъстяване. Прибавя се 40 г масло, разбърква се и се оставя да изстине. Получената смес се изсипва в намазана с масло тавичка. Отгоре се наръсва с парченца от останалото масло и 50 г захар и се пече в гореща фурна 10 мин.Крушите се обелват, разрязват се на две и се почистват от семките. Варят се в сироп от 100 г захар и вода около 30 мин. Отцеждат се от сиропа и се нареждат върху опечения сладкиш. Остатъкът от сиропа се сгъстява на огъня, смесва се с вишновката и се излива върху крушите. Така приготвен, сладкишът се слага във фурната и се пече 5 мин. Изважда се и се сервира горещ.
