Как да закусваме, за да е страхотен денят ни
Често денят се познава още по утрото. А утрото със сигурност ще е прекрасно, ако похапнете вкусен и здравословен амарант, за който вече Ви разказахме тук. Бързият ритъм на живот често ни лишава от здравословна закуска, а както знаем закуската е най-важното хранене през целия ден. Не може да не признаем, че освен да е полезна, закуската трябва да е и вкусна, за да ни достави удоволствие и да ни зареди с положително настроение. Амарантът е чудесен избор и съчетава полезно и приятно в едно.
Полезна каша със сирене, кашкавал и масло
3 с.л. амарант
3 с.л. овесени ядки
1 с.л. овесени трици
1 ч.л. смляно ленено семе
½ ч.л. масло
2-3 с.л. сирене
2 с.л. настърган кашкавал
½ ч.л. ленено масло
Няколко ореха сорт пекан
Подправки на вкус
Сварете амаранта за 20-25 минути в леко подсолена вода. Може да направите това предния ден, ако бързате сутринта, и след това само да притоплите сварения амарант на котлона. Последните няколко минутки от варенето добавете овесените ядки и овесените трици. Достатъчно е и да ги залеете с вряща вода. Докато кашата е гореща, подправете с масло, зехтин и малко прясно мляко за разреждане, ако кашата е твърде гъста за вкуса Ви. Сложете черен пипер, чубрица, червен пипер, ако желаете. Поръсете обилно със сирене, кашкавал и разбъркайте. Наръсете най-отгоре орехи.
Палачинки с амарант
½ ч.ч. домашно брашно от амарант
½ ч.ч. пълнозърнесто брашно
½ ч.ч фини овесени ядки
2 яйца
½ ч.ч. прясно мляко
½ ч.л. бакпулвер
2 с.л. олио по желание – зехтин, Био ленено масло, орехово масло, краве масло.
Подправки на вкус – сол, захар, мед, канела, босилек, риган, розмарин
За да направите домашно брашно от амарант, първо измийте добре зрънцата и ги подсушете. За да ги подсушите по-добре, ги сложете на ниска температура във фурната. След това смелете фино амаранта в кафемелачка или друг подходящ уред. Брашното от амарант е готово.
Разбийте заедно млякото, яйцата, мазнината. Сухите съставки, заедно с подправките, които сте избрали (в зависимост от това дали ще правите сладки или солени палачинки), смесете в друга купа и разбъркайте добре. Смесете сухите и мокрите съставки и разбийте добре. В нагорещен тиган с незалепващо покритие сипете няколко капки мазнина. Изсипете с помощта на лъжица малко от сместа и гответе до приятен загар. Сервирайте със сирене, конфитюр, хумус, зеленчуци по желание.
Боровинкови мъфини с амарант
1/3 ч.ч. амарант
½ ч.ч. растително олио
1 ½ – 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 голямо яйце
½ ч.ч. кисело мляко
Мед или кафява захар на вкус за подслаждане
½ ч.ч пресни или сушени боровинки
Шепа натрошени орехи
Ванилия, индийско орехче
Сварете амаранта за 25 минути във вода до омекването му. Отстранете от котлона и прецедете от излишната вода. Включете фурната и намазнете формите за мъфини, след което ги набрашнете с пълнозърнесто брашно. Смесете сухите съставки – брашно, бакпулвер, подправки, боровинки, орехи. Смесете мокрите съставки – амарант, яйце, кисело мляко, мазнина, мед. Разбъркайте добре. Смесете мокрите и сухите съставки и разбъркайте добре, но не пребърквайте. Изсипете във формите и печете на 200 градуса до порозовяване. Това е рецепта, която може да включите към 90-дневната диета или Лимоновата диета.
Вижте и нашите предложения за Рецепти с киноа.
