Сурова туршия

Продукти: 5 кг камби, 2 кг моркови, 2 кг зелени домати, 1 кг зелен фасул, 1 голяма бяла зелка, 1 червена зелка, 2 глави карфиол, 2-3 кг малки динки и пъпешчета, 3-4 глави чесън, 1 връзка копър, 1 връзка магданоз, 1 връзка керевиз \главата с листата\, черен пипер. Солта и водата са на 1:16 \16 литра вода – 1 кг сол\, 1 литър оцет.

Начин на приготвяне: Нареждаме в каче, бидон или голям пръстен съд зарзавата. Възвираме водата със солта и след като изстине саламурата се залива туршията. Отгоре слагаме венец от дюлеви или вишневи листа, притискаме с речен камък. Започваме да притакаме туршията 10 дни. Ако искаме туршията да има сладникав вкус, слагаме 4-5 с.л. захар.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Сурова туршия , 10.0 out of 10 based on 1 rating
Добави към любими рецепти

2 години по-рано

• Туршии/Зимнина • Етикети: дини, зеле, зелен фасул, зелени домати, зимнина, камби, моркови, пъпеши, Сурова туршия

Сурова туршия

Видяна: 9704

Продукти

2
кг.
карфиол

3
кг.
чушки

2
кг.
моркови

2
глави
чесън

1
връзка
копър

1
глава
целина
с листата

за марината:

4
с.л.
сол

4
с.л.
захар

250
мл.
оцет

6

аспирина
счукани

Начин на приготвяне

Измиваме чушките и махаме дръжките им.Измиваме, обелваме и нарязваме на едро морковите.Почистваме карфиола и го накъсваме на розички.Обелваме чесъна, нарязваме целината и копъра.В буркан смесваме всички продукти за маринатата. След като аспиринът се е разтворил добре, слагаме всички продукти и доливаме буркана с вода.Така затвореният буркан обръщаме 10 дни.

*продуктите са за 3-литров буркан

от

Нина Тодорова

15 октомври 2012, 09:49

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

Кухня –

Салати

Зимата наближава, а ако вие все още не сте приготвили туршия, ви предлагаме да заложите на рецептата за бърза сурова туршия. Освен, че ще спестите много време при приготвянето на тази туршия, вие ще спечелите една прекрасна сурова туршия, която ще се хареса на вас, вашите близки и приятели. Ето и как да я приготвите:Продукти за сурова туршияЗа приготвянето на тази бърза туршия, ще са ви необходими следните зеленчуци в количество зависимост от буркана в който ще слагате зеленчуците.пиперки карфиол зелени домати (препоръчително е но ако няма не е проблем) зеле моркови бамяцелинаЗа марина за сурова туршияЗа да приготвите саламурата за тази туршия, ще са ви нужни 10 л вода, 1.5 л ябълков оцет и сол 500гр. Приготвяне на бърза сурова туршияЗа разлика от повечето туршии, тази рецепта за бърза сурова туршия започва с приготвяне на марината. Тя се приготвя в голяма тенджера и се оставя да се охладят след това в друга голяма тенджера се нарязват на средно големи парчета, зеленчуците за туршията, към тях се прибавят марината. Може да разсипете в буркани след около 10 дена туршията е готова.Сурова туршия