Продукти: 8 кг зеле,3 кг пипер /червен или камби/, 3 кг моркови, 3 кг карфиол
Марината: 500 мл олио, 1 л винен оцет, 400 гр сол, 500 гр захар, черен пипер на зърна, бахар, дафинов лист, целина
Приготвяне:Нарежете зеленчуците на не много ситно – зелето на ивици, пипера/камбите на резенчета, морковите на кръгчета, а карфиола накъсайте на розички. Нарежете една връзка прясна целина на по-едро. Изсипете всички продукти в дълбок съд с капак, по възможност метален /голяма тенджера, кофа/.
Смесете продуктите /без прясната целина/ за марината и ги сложете да заврат. Попарете с горещата марината нарязаните зеленчуци и ги объркайте много добре. Похлупете съда с капака и оставете туршията да престои една нощ.
На сутринта напълнете туршията в буркани, притъпквайки ги добре. Разпределете остатъка от марината между всички буркани. Запечатайте ги и стерилизирайте 5 мин. Извадете ги веднага от горещата вода / в противен случай туршията ще се превари и омекне, няма да остане хрупкава/. Обърнете ги с капачката надолу и оставете да изстинат.
Още за туршиите
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Царска туршия 3, 10.0 out of 10 based on 1 rating
Добави към любими рецепти
1 година по-рано
• Туршии/Зимнина • Етикети: зеле, камби, моркови, Царска туршия
