Ако искате да изненадате близките си с нещо вкусно и ефектно от италианската кухня, заложете на рецептата за тимбало с макарони.
Брой порции: 2
Трудност: 2
Необходими продукти:
150гр. паста (букатини, спагети )
200мл. смлени домати от консерва
200гр. кайма
100гр. панчета (бекон )
бучка краве масло
щипка майоран
черен пипер
1 дафинов лист
1к.ч. червено вино
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
зехтинНачин на приготвяне:
В тенджера с подсолена вода сварете пастата според указанията на опаковката. Прецедете я и прехвърлете в широка чиния. От време на време я разбърквайте, за да се охлади, като внимавате да не я накъсате и слепите.
Намажете купа със студено краве масло и започнете да навивате спираловидно пастата от дъното към върха. Изглежда сложно, но не е – само изисква търпение!
Съда приберете в хладилника, докато си приготвите соса.
Нарежете на кубчета бекона и го запържете до зачервяване. Добавете нарязания лук и скилидката чесън.
Сложете и размитата с 1-2с.л. вода кайма. Когато каймата се позапържи, залейте с червеното вино.
Прибавете доматите, черния пипер, дафиновия лист, майорана, посолете. Налейте чаша топла вода и оставете соса да къкри, докато се сгъсти.
Нарежете остатъка от макароните на дребни парчета. Смесете ги с готовия сос. Изчакайте десетина минути да се охлади и го изсипете в купата с навитите макарони.
Приберете отново в хладилника за 30 минути.
Когато продуктите са стегнали, извадете купата, потопете я за 3-4 мин. в съд с гореща вода и обърнете върху подходяща за сервиране чиния.
Вижте също: В кухнята с Ивана: Италианската кухня е ненадмината!31.10.2013/ Ивана от С нож и вилица в ръка
