Свинско с кисело зеле – Зелето се нарязва на дребно. Месото също. В тенджера се загрява мазнината и месото се кавърдисва с бъркане за около 5 минути. Добавя се зелето. Захлупва се да ври на слаб огън около 40-50 минути. Поставя се в тава, добавят се подправките и се запича в силна фурна за около 10-15 минути.
Типично зимно, много вкусно и характерно за българската кухня ястие от свинско с кисело зеле
Приготвяне на Свинско с кисело зеле
Нарежете свинското месо на едри парчета, а киселото зеле накълцайте на едро. Сипете 100 мл олио на дъното на глинено гърне.
Отгоре поставете 1 пласт зеле. Поръсете със стрити сухи чушки. Добавете няколко зърна черен пипер, червен пипер и парченца натрошен дафинов лист. Отгоре се поставя пласт месо. Продуктите се редуват до изчерпването им, като последният пласт трябва да е от кисело зеле.
Напълнете съда с гореща вода до нивото на продуктите, захлупете. Поставете гювеча в студена фурна. Задушавайте ястието поне 3 часа на 140 – 150 градуса. Отхлупете капака и запечете още 30 минути.
FacebookGoogle+TwitterPinterest 4.3 от 6 Гласа
Свинско с кисело зеле
от готварската книга на Radka Petrova
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
свинска мас
1 кг свинско месо
червен пипер
1 кисела зелка
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Аз не правя това ястие със запържено месо както е по традиция в нашия край. В тенжера наливам малко залев сок и 1 к.ч. вода, слагам на дъното зеле, после мас, червен пипер и нарязано месо. После пак зеле, мас, червен пипер и нарязано месо и накрая покривам със зеле. Ако е нужно наливам зелев сок и оставям на тих огън до готовност. Така може и в големия гювеч да се приготви. Разбърка се само веднаж.
Продукти:
свинска мас, свинско месо, червен пипер, кисело зеле
Тагове:
Рецепти за Йордановден, Рецепти за Ивановден, Рецепти за Стефановден
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Подобни рецепти
Свинско с кисело зеле на фурна
Последни статии
Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »
Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »
Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »
Свинско с кисело зеле
Добавено в Ястия със свинско
Добави към моето меню
Свински гърди с кисело зеле на фурна
традиционно българско ястие
1 кг свински гърди
1 кисела зелка (800-1000 г)
1 голяма глава лук
1 с. л. червен пипер
1 ч. ч. зелев сок
Лукът се реже наситно, запържва се в сгорещеното олио около 1 минута и се оттегля от котлона. Поръсва се с червен пипер и се разбърква. Прибавя се нарязаното на тънки ивички зеле (аз винаги измивам зелето предварително със студена вода), залива се със зелев сок. Тенджерата се връща на котлона и се задушава 2-3 минути.
В голям глинен съд се подрежда нарязаното на порции месо със сланината към дъното. Покрива се със задушеното зеле и похлупва.
Пече се при температура 200 градуса около час.
Идея:
* Тази рецепта я приготвям без лук, но слагам настърган морков.
* Така приготвям кисело зеле със сланинка през зимата в глинен гювеч в камината. Става ненадминато вкусно ястие.
Свински ребра с кисело зеле
традиционна българска рецепта, такак както може да се намери в бабините тетрадки или така както би ви го приготвила вашата баба
2 кг свински ребра
1 средно голяма кисела зелка
2 – 3 люти чушлета
1 с.л. червен пипер
2 -3 с.л. мас
черен пипер на вкус
1 чаена чаша зелев сок.
Ребрата се нарязват и се нареждат в голям пръстен гювеч, на дъното на който сме сложили няколко листа от зелето. Отгоре се слага от зелето, което сме нарязали на ивички. След това се нареждат пак от ребрата и т. н. Върху всеки ред от зелето се слагат парченца от нарязаните ситно люти чушленца. Наръсва се най-отгоре с червения пипер и се залива със зелевия сок, разтопената мазнина и малко топла вода. Отгоре се покрива с 2-3 зелеви листа. Пече се на умерен огън във фурната.